En el siglo XIX, Juana Manuela Gorriti, escritora salteña, compiló recetas que le enviaban sus amigas por carta desde distintas partes de la Argentina, Perú y Bolivia, en un libro que llamó Cocina Ecléctica. Entre el Pastel de Pichones y los Riñoncitos a la Radical, fuimos a dar con la misteriosa Sopa de Tortuga. Escribimos cuentos que pudieran incluirla como parte de la trama, que resultaron tan intrigantes como la receta que los inspiró.